長崎蛋糕的由來
 2012/12/25 下午 11:39:18


十七世紀,葡萄牙的傳教士和商人遠度重洋來到長崎,
他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人
來說都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,
這些外地人想了一些辦法來討好當地人,
傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,
希望藉此傳播基督教。


商人更是大量製造糕點在街中分送民眾。
當時,一種用砂糖、雞蛋、麵粉作的糕點大受歡迎
日本人問:「這是甚麼東西?」
葡萄牙人回答:「這是一種從Castella王國傳來的甜點」
結果,日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來
這就是Castella的由來。


1.長崎蛋糕最早起源於荷蘭古國CASTELLA
   貴族皇室做為國宴饗客或招待使節時
   表達最隆重的敬意。 

2.大約在十六世紀時傳入日本
   當時的德川幕府採取鎖國政策
   僅局部開放長崎等少數地點
   做為外國船隊訪日的港口。

3. 荷蘭商人希望進入日本做生意
    特地面見天皇,並將荷蘭皇室招待
    貴賓的精緻蛋糕做為貢品,特殊的香甜
    氣息與滑細口感,立即博得天皇的讚賞。



其實我們現在所吃的蜂蜜蛋糕
只是長崎蛋糕的其中一個種類,而且
當初由日本傳到台灣來時並沒有加蜂蜜
當時只有添加糖及麥芽
只因為愛好者一句甜得好像蜂蜜一樣
突發奇想的店家才加入蜂蜜
並重新調配材料比例
才有蜂蜜蛋糕的誕生。

而店內現在所生產的蜂蜜蛋糕是幾經
十幾次甜度的調整後的台灣口味
然而甜度的調整是牽一髮動全身的工程
所有的材料都得隨著糖的比例跟著全部調整
否則蛋糕的Q度、溼潤度及可保存於室溫的時間
都會跟著改變,所以每一次甜度的調整都要耗損
掉相當的材料及人工。

因為我們賣的不只是不添加人工香料.香精及防腐劑的蜂蜜蛋糕,
我們賣的是"堅持"
 
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